Symboliherkuttelua

Meillähän syödään rendang:a (eli kotoisasti ”renkkua”) vähän väliä. Niin kotona Suomessa kuin tietysti Länsi-Sumatrallakin, jonka tärkeimmästä perinneruoasta on kyse.

Perinteinen liharendang koostuu neljästä kokonaisuudesta: 1) naudanlihasta, 2) kookosmaidosta, 3) chilistä ja 4) muista mausteista.

Rendang on Minangkabau-kansan tärkein juhlaruoka. Paitsi, että rendang on valittu syystäkin Indonesian herkullisimpien ruokien listan kärkipäähän, sillä on myös suurta kulttuurista merkitystä. Rendangin koostumus tavallaan kuvastaa koko länsisumatralaisen yhteisön rakennetta:

  • Liha (dagiang) symboloi yhteisön johtajia.
  • Kookos (karambia) kuvaa älymystöä.
  • Chili (lado) muistuttaa uskonnollisista johtajista (ulama) ja ruoan tulisuusaste kuvaa sharialain tiukkuutta.
  • Muut mausteet (pamasak), joita on lukuisia, kuvaavat sitten yhteisön muita jäseniä.

Eli rendangia voi syödä nälkäänsä ja lisäksi sillä on paljon symboliarvoa (erityisesti kaikissa paikallisissa uskonnollisissa juhlissa, esim. hääjuhlissa, rendangia on varmasti tarjolla). Rendangia myös lähetellään paketeissa läheisille, jotka voivat olla hyvinkin kaukana. Meille rendangia on lähetetty esim. Oulun läänin päästä päähän, Länsi-Sumatralta pääkaupunkiin Jakartaan ja jopa Indonesiasta Suomeen asti. Onneksi valmistusprosessi ja käytetyt mausteet takaavat sen, että ruoka säilyy trooppisissakin lämpötiloissa jopa viikkokausia syömäkelpoisena.

Tämäniltainen rendangimme tosin tuli vain reilun kahden kilometrin päästä. Kiitos, E!

renkkua IMG_1000 renkkua IMG_1002 renkkua IMG_1011 renkkua IMG_1015 renkkua IMG_1019

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s